ตั้งกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (หรือจะใช้น้ำมันก็ได้ ปรับตามชอบ) พอร้อน ใส่กระเทียมซอยลงไป ผัดพอสุก

ใส่อกไก่ลงกระทะ ผัดให้สุก ตามด้วยขิงซอย เห็ดหูหนู จากนั้นปรุงรสตามชอบ (เราไม่ได้ใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอะไรเพิ่ม ใครชอบใส่ได้ตามต้องการ)

เพิ่มพริกชี้ฟ้าซอย ปิดไฟ กินคู่ข้าวร้อนๆ