Gulai tunjang & tetelan sapi

Name: Gulai tunjang & tetelan sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg tetelan sapi; 1/2 kg tunjang/kikil sapi bagian kaki; Kira2 500 ml santan dari 1 butir kelapa; 3 btg serai, geprek; 2 lbr daun kunyit; 4 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 3 ruas lengkuas, geprek; 1 ruas jahe geprek utk rebusan tetelan & kikil; 5 lbr daun salam utk rebusan tetelan & kikil; Sedikit air rendaman asam jawa (karena tdk ada asam kandis); Secukupnya minyak goreng; Bumbu dihaluskan :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 4 bh kemiri; 12 bh cabe merah keriting; 1/2 sdm campuran merica, ketumbar, jinten halus

Intan Ali @cook_7218576

Bekasi-Kebumen-Mandailing

Gulai tunjang & tetelan sapi

Intan Ali @cook_7218576

Bekasi-Kebumen-Mandailing

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgtetelan sapi
1/2 kgtunjang/kikil sapi bagian kaki
Kira2 500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 btgserai, geprek
2 lbrdaun kunyit
4 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
3 ruaslengkuas, geprek
1 ruasjahe geprek utk rebusan tetelan & kikil
5 lbrdaun salam utk rebusan tetelan & kikil
Sedikitair rendaman asam jawa (karena tdk ada asam kandis)
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu dihaluskan :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 ruaskunyit
1 ruasjahe
4 bhkemiri
12 bhcabe merah keriting
1/2 sdmcampuran merica, ketumbar, jinten halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan semua bahan2.
2

Rebus tetelan sapi terlebih dahulu kurleb 1/2 jam kemudian buang airnya. Kemudian rebus kembali tetelan sapi tambahkan jahe geprek, daun salam, garam kurleb 1/2 jam, masukkan tunjang kaki sapi rebus kembali kurleb 1/2 jam. Sisihkan. (Kalau pakai panci presto hanya 1/2 jam saja)
3

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas geprek, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk timis sampai harum.
4

Masukkan tunjang & tetelan sapi aduk rata, masukkan air rendaman asam jawa aduk2 sampai bumbu bercampur kemudian tuang santan.
5

Tunggu sampai mendidih dan kekentalan sesuai selera, koreksi rasa.