Empal Banyumas (Empal Kupat)

Name: Empal Banyumas (Empal Kupat)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi (sandung lamur lebih OK); 1/4 kg jeroan,babat,iso (terserah,gakpake skip aja); 1 liter santan dari 1/2butir kelapa; 1/4 kelapa parut yg agak muda (seperti kelapa untuk urap) sangrai; haluskan kelapa sangrai; 5 siung bawang merah,haluskan; 3 siung bawang putih,haluskan; 1 butir kemiri; secukupnya ketumbar, merica haluskan; daun jeruk ( boleh di-skip); kunyit; laos; daun salam; 1 biji pekak; 2 butir cengkeh; sejumput adas; secukupnya kunyit, jahe

Sri Sumarsih @srisumarsih82

Sokaraja Banyumas

Aslinya nama masakannya Empal Kupat,Irisan Daging /Sumsum/Jeroan Sapi bisa dimasak untuk masakan ini..biasanya khas memang dihidangkan dengan irisan ketupat bagi masyarakat Banyumas.
Kali ini saya menyajikan masakan empalnya saja,untuk karbohidratnya bisa nasi,ketupat atau irisan kentang rebus..enak semua 😍😍😍😍

Lebih banyak

Empal Banyumas (Empal Kupat)

Sri Sumarsih @srisumarsih82

Sokaraja Banyumas

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging sapi (sandung lamur lebih OK)
1/4 kgjeroan,babat,iso (terserah,gakpake skip aja)
1 litersantan dari 1/2butir kelapa
1/4kelapa parut yg agak muda (seperti kelapa untuk urap) sangrai
haluskan kelapa sangrai
5 siungbawang merah,haluskan
3 siungbawang putih,haluskan
1 butirkemiri
secukupnyaketumbar, merica haluskan
daun jeruk ( boleh di-skip)
kunyit
laos
daun salam
1 bijipekak
2 butircengkeh
sejumputadas
secukupnyakunyit, jahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris besar daging,jeroan sapi
2

Tumis bawang merah,bawang putih..agak coklat,masukan bumbu lainnya..
3

Masukan irisan daging/jeroan..
4

Daging sudah tercampur bumbu,masukan santan..masak
5

Pastikan daging empuk..bisa dipresto,untuk menyingkat waktu..
6

Apabila sudah empuk,masukan kelapa sangrai..hingga mengental,pastikan rasanya sudah pas..angkat
7

Baru iris daging/jeroan sesuai selera..sajikan