ทำน้ำพริกลาบเตรียมไว้ก่อน โดยหั่นพริกแห้ง หอมแดงซอย กระเทียมบุบพอแตก
ข่าและตะไคร้ซอยบาง ๆ กะปินิดหน่อย ใส่ลงกระทะคั่วให้หอม (ระวังอย่าให้พริกไหม้จะทำให้มีรสขม)
จากนั้นใส่ลงครกโขลกรวมกัน เตรียมไว้ก่อนยังไม่ต้องตักขึ้น (ภาพสุดท้ายตักให้ดูค่ะ)

ปลาสลิดแล่เอาแต่เนื้อหั่นชิ้นพอคำ ลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
(ปล.กระดูกปลาก็ทอดด้วยนะคะ)

เตรียมเครื่องพล่าโดยซอยตะไคร้ หอมแดง ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม และใบมะกรูดเตรียมไว้

ปรุงรสน้ำพริกลาบที่อยู่ในครก โดยใส่พริกขี้หนูสดลงไปโขลกพอแหลก
ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำเชื่อม คนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสให้ถูกใจ

ใส่น้ำพริกลาบลงในชามผสม ใส่ผักเครื่องพล่าที่เตรียมไว้ ใส่ปลาสลิดทอด คลุกให้เข้ากัน

จัดใส่จาน พร้อมเป็นกับแกล้มแล้วค่ะ