ล้างตับวัวทั้งชิ้น หั่นชิ้นเล็กบาง

ลวกในน้ำเดือดให้ ดิบๆ สุกๆ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่จานพักไว้

เคล้าตับกับน้ำมะนาว น้ำปลา หอมแดงซอย พริกป่น ข้าวคั่วป่น

โรยใบสะระแหน่ รับประทานกับผักสด