Autentik Seafood Tom Yam

Name: Autentik Seafood Tom Yam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram udang jerebung ukuran sedang; 100 gram cumi ukuran sedang; 100 gram ikan kakap putih fillet; 5 buah crab stick; 100 gram Jamur Enoki, atau bisa gunakan jamur lain sesuai selera; 1 buah irisan wortel besar potong ukuran sedang; 2000 ml Membuat kaldu seafood dengan menggunakan kulit dan kepala udang lalu rebus dengan api sedang sampai mendidih dengan air; Bumbu utama :; 5 siung bawang putih; 2 siung bawang merah,; 3 buah cabai rawit merah; segenggam tangan udang ebi; 2 batang sereh yang besar (digeprek); 4 lembar daun jeruk; 1 batang daun bawang (iris agak panjang); 1/2 buah tomat belah sedang; 3 sendok air asam jawa; 3 tangkai daun ketumbar; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 2 sendok kecap ikan; 1 buah jeruk lemon besar, peras airnya, sedikit gunakan untuk merendam udang cumi dan ikan

Pamela @dyah_pamela

BSD, Tangsel

Masak seafood tom yam itu menurutku susah, tapi ini ternyata bisa, boleh lihat resep di internet (sebuah website) sepertinya resepnya cocok krn hasilnya bener enak tapi memang bahannya harus fresh, pemilihan seafood dan kaldu buat sendiri non msg dan tanpa bumbu instant. Tantangannya buat seafood tom yam itu harus fresh udang dan cumi serta ikannya, kalau tidak akan amis. Selain itu yang membuat autentik adalah harus menggunakan daun ketumbar.

Lebih banyak

Autentik Seafood Tom Yam

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

200 gramudang jerebung ukuran sedang
100 gramcumi ukuran sedang
100 gramikan kakap putih fillet
5 buahcrab stick
100 gramJamur Enoki, atau bisa gunakan jamur lain sesuai selera
1 buahirisan wortel besar potong ukuran sedang
2000 mlMembuat kaldu seafood dengan menggunakan kulit dan kepala udang lalu rebus dengan api sedang sampai mendidih dengan air
Bumbu utama :
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah,
3 buah cabai rawit merah
segenggam tanganudang ebi
2 batangsereh yang besar (digeprek)
4 lembardaun jeruk
1 batangdaun bawang (iris agak panjang)
1/2 buahtomat belah sedang
3 sendokair asam jawa
3 tangkaidaun ketumbar
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
2 sendokkecap ikan
1 buahjeruk lemon besar, peras airnya, sedikit gunakan untuk merendam udang cumi dan ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat bumbu utama dulu yakni tumis sampai harum jangan gosong, bawang putih, bawang merah yang telah digeprek, dan cabai, serta udang ebi kering yang telah dicuci, kemudian blender
2

Rendam seafood udang, cumi, dan ikan di wadah dengan 1/4 perasan jeruk lemon
3

Buat kaldu seafood dengan merebus kulit dan kepala udang hingga mendidih dengan 2000 ml air, lalu saring. Hasilnya memang bening agak kekuningan saja.
4

Tumis bumbu utama hingga harum dengan minyak secukupnya. Lalu masukan semua kaldu seafood dari rebusan udang tadi. Setelah agak mendidih masukan batang sere dan daun jeruk.
5

Lalu masukan wortel, tunggu agak sedikit matang, kemudian masukan bahan seafood udang, ikan, cumi, kecuali crab stick
6

Kelihatan agak hampir matang, lalu masukan air lemon dan air asam jawa, tambahkan garam dan gula secukupnya, juga kecap ikan.
7

Hampir matang, lalu masukan potongan tomat, dan daun bawang, terakhir masukan jamur enoki ketika semua hampir matang, lalu angkat dan tambahkan daun ketumbar yang memberi harum khas Tom Yam yang autentik rasanya. Siap disajikan