ส้มตำปูม้าดอง
อ่าวตะเกียบซีฟู้ด หัวหิน @cook_12431893
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตำพริกกระเทียมก่อน (แล้วแต่ความชอบเผ็ดมากน้อยของแต่ละคน แต่ทางร้านใช้พริก 3 เม็ด) บุถั่วฝักยาวให้พอแตก (อย่าแตกเกินจะเหม็นเขียว)
- 2
ลงเส้นมะละกอคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำที่ทางร้านได้ทำไว้ ตำให้เข้ากัน จากนั้นบีบมะนาวสดลงไป
- 3
ส่วนที่เหลือพวกมะเขือ ปูม้าดอง ลงที่หลังเพราะตำก่อนเดี๋ยวมันจะแตก (ตำแค่พอให้น้ำยำเข้าเครื่องและปูม้าดอง ไม่ต้องตำละเอียดมาก)
- 4
ใช้ปูม้าเป็นๆ เนื่องจากจะได้เนื้อเต็ม นำมาน็อกน้ำ ล้างและทำการสับ ดองในระยะเวลาที่เหมาะสม คือ ประมาณชั่วโมงครึ่ง (ถ้าดองนานจะเค็ม) ให้น้ำดองเข้าเนื้อปูม้า เครื่องเคียงตามความชอบสามารถเพิ่มเติมได้
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/4856323
ความคิดเห็น