นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป รอจนกะทะร้อนดีใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมแตกมันดี

ใส่ปลาเนื้ออ่อนที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดกับพริกแกงให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

จากนั้นนำใบมะกรูดฉีกใส่ตามลงไปผัดอีกนิดปิดไฟตักเสริฟ์พร้อมรับประทานค่ะ