ลวกเส้นหมี่ คลุกเคล้าซีอิ้วดำ ผัดน้ำไฟแรงปานกลางให้หอมไหม้ จากนั้นทอดเต้าหู้ไข่เตรียมรอ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ เต้าเจี้ยว อกไก่ ตามด้วย ซอสหอย ใส่น้ำซุป ต่อยไข่ตีรัวๆ พอสุกใส่ผัก ค่อยๆเติมแป้งมันลงไปพอข้น

จัดจานใส่เส้นราดน้ำราดหน้า ตามด้วยเต้าหู้ไข่ที่ทอดเตรียมไว้เป็นอันเสร็จ