คลุกเนื้อปลากับน้ำมันงาเล็กน้อย พักไว้

ตำ พริกเหลือ กระเทียมไทย เกลือ พอแล่นใบ

ตั้งกระทะไฟกลางๆ ใส่น้ำมัน แล้วนำพริกตำลงไปผัด (ใส่น้ำล้างครกด้วย) ผัดจนหอม จึงใส่เนื้อปลา ค่อยๆผัดเบาๆ ใส่น้ำซุป หรือน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ผัดเบาๆ ใส่ใบยี่หร่า เร่งไฟ ผัดอีกครู่เดียว(แค่ผักซบ) จึงตักเสิรฟ