Lontong Sayur Betawi Komplit

Name: Lontong Sayur Betawi Komplit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan sayur godok pepaya :; 1 buah pepaya muda, serut; 1 ikat kacang panjang; 1 1/2 L Santan sedang; 250 ml Santan kental; 1 buah Sereh, geprek; 2 lbr daun salam; 2 cm Lengkuas, geprek; Bumbu Halus :; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah; 3 buah kemiri; 1 sdm ebi kering; secukupnya Garam, Gula pasir; 1 sdt gula merah sisir; Bahan Semur Telur - Tahu :; 4 butir telur rebus; 6 buah tahu coklat; 500 cc air matang; 2-3 sdm kecap manis; 1 btg kayu manis; 1 lbr salam; 1 buah salam, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; Bumbu halus :; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 3 buah kemiri

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Makanan kesukaan saya dan papa yg memang asli betawi. Hari ini sengaja buat versi komplit. Kalo orang betawi biasanya bikin sayur godoknya pakai pepaya mud. Semurnya pun biasa saya buat komplit (daging-telur-kentang-tahu), tapi kali ini saya pakai bahan yg ada dikulkas aja. Untuk resep opor ayamnya sudah pernah saya posting dicookpad jg.
Capeknya masak tadi terbayar dengan sepiring lontong sayur dgn kuah yg kental dan guriih.. Benar2 nikmat!

Lebih banyak

Lontong Sayur Betawi Komplit

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan sayur godok pepaya :
1 buahpepaya muda, serut
1 ikatkacang panjang
1 1/2 LSantan sedang
250 mlSantan kental
1 buahSereh, geprek
2 lbrdaun salam
2 cmLengkuas, geprek
Bumbu Halus :
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahcabe merah
3 buahkemiri
1 sdmebi kering
secukupnyaGaram, Gula pasir
1 sdtgula merah sisir
Bahan Semur Telur - Tahu :
4 butirtelur rebus
6 buahtahu coklat
500 ccair matang
2-3 sdmkecap manis
1 btgkayu manis
1 lbrsalam
1 buahsalam, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
Bumbu halus :
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 sdtketumbar
3 buahkemiri
secukupnyaPala
1/2 sdtjinten
secukupnyaGaram, gula dan lada
Pelengkap :
Lontong
Kerupuk
Opor ayam, Bawang goreng
Sambal goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sambel sayur godok pepaya :
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, salam, sereh, lengkuas. Tumis hingga wangi dan bumbu matang
Masukkan parutan pepaya muda/labu dan kacang panjang. Tuang santan sedang. Masak hingga setengah matang.
Setelah itu masukkan santan kental, beri garam, gula merah dan gula pasir. Aduk rata. Tes rasa. Masak hingga matang. Taburi dgn bawamg goreng
2

Semur Telor - Tahu :
Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, kayu manis, salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu wangi dan matang.
Tuang air, telur dan tahu. Beri kecap, gula-garam dan lada. Aduk rata dan tes rasa. Masak hingga mendidih dan matang . Angkat
3

Penyajian :
Tata potongan lontong dalam piring beri sayur godok, opor dan semur diatasnya. Taburi dgn bawang goreng. Nikmati dgn sambal goreng + kerupuk. Sajikan