Siapkan kepala ikan, cuci terlebih dahulu dengan air mengalir, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih kembali.

Panaskan minyak, tumis sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tunggu sampai daun salam layu baru masukkan bawang merah, tumis hingga wangi.

Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang, lalu masukkan cabe rawit, lalu masukkan santan encer. Aduk terus hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan santan kental, aduk lagi, setelah setengah mendidih masukkan gula dan garam.

Masukkan kepala ikan dan kacang panjang, aduk rata sampai ikan matang, kemudian koreksi rasa ya..

Setelah dirasa passs.. menjelang diangkat, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba.. 😋