ขั้นตอนโขลกน้ำพริกแกง เตรียมครกนำน้ำพริกแกงส้มใส่ลงไปตามด้วยเนื้อปลาทูนึ่งแกะเอาก้างออกโขลกให้เข้ากันดี

ขั้นตอนแกงปรุงรส นำหม้อใส่หัวกะทิแล้วนำพริกแกงที่โขลกไว้ละลายให้เข้ากันเปิดไฟกลางพอเดือดใส่หอยแมลงภู่ลงไปตามด้วยแฟงแก่เติมหางกะทิแล้วปรุงรสตามชอบพอเดือดอีกครั้งปิดไฟจัดเสิร์ฟ