ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่พริกแกงลงผัดให้พอหอม

จากนั้นใส่กะทิบางส่วนลงผัดต่อให้พริกแกงสุกกะทิแตกมันจึงใส่ไก่ลงผัดให้พอสุก

ผัดไก่ให้สุกเติมกะทิส่วนที่เหลือแล้วจึงใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ปล่อยให้เดือด

พอแกงเดือดดีแล้วปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย(ไม่ใส่ก็ได้) ผงปรุงรส ชิมรสจนพอใจจึงใส่ใบมะกรูด โหระพา พริกชี้ฟ้า ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง