ขั้นตอนแรกนำเผือกปอกเปลือกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามภาพค่ะ

จากนั้นนำเผือกมาทอดจนสุกกรอบ

ตักขึ้นไว้ให้เสด็จน้ำมันค่ะ

ต่อมานำน้ำตาลทราย เกลือป่นและใส่น้ำแค่พอดีกับน้ำตาลคนจนน้ำตาลละลายค่ะ แล้วเปิดไฟแรงเคียวต่อซักพักนำเผือกลงคลุกกับน้ำเชื่อมแค่พอเข้ากันดีปิดไป นำหอมซอยลงใส่แล้วเคล้าแบบเบามือเรื่อยๆน้ำตาลจะเริ่มเป็นเกล็ดเคลือบที่ชิ้นเผือกจนแห้งสนิดเป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ

เผือกหิมะเมื่อทำแล้วควรรับประทานเลยไม่ควรเก็บหลายวัน เพราะน้ำตาลจะคืนตัวเป็นน้ำค่ะ