หั่นหมูเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นใหญ่

ต้มหมูให้พอสุกแล้วจิ้มหนังให้พรุน ล้างมันด้วยน้ำส้มสายชู

ทอดหมูให้หนังเหลืองกรอบแล้วแช่น้ำแข็งให้หนังยุ้ย

หั่นหมูเป็นชิ้นยาวๆ

สับขึ้นฉ่าย กระเทียม เนื้อเต้าเจี้ยว ให้ละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชผัดเครื่องสับให้เหลือง แล้วใส่หมูลงไปผัด

ใส่เต้าหูยี้ ซีอิ้วดำ ซอสหอยนางโรม ซีอิ้วขาว เครื่องพะโล้ แล้วผัดให้คลุกเคล้าจนทั่วแล้วใส่น้ำลงไป

ใส่เห็ดหูหนู ผัดหรือนึ่งจนหมูนุ่ม พร้อมทาน