Ayam goreng tiga sambal

Name: Ayam goreng tiga sambal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam; Bumbu ungkep :; 10 bji Bawang merah; 7 bji Bawang putih; 1 sdt Ketumbar; 2 ruas jari Kunyit; 2 lembar Daun jeruk; 1 ruas Lengkuas; Garam sck; Penyedap rasa sck; Gula pasir sck; #Sambal ijo :; 15 bji Bawang merah; 10 bji Bawang putih; 10 bji Cabe rawit ijo; 5 bji Cabe ijo keriting; Garam sck; Penyedap rasa; #Sambal mangga; Mangga setengah matang 1 buah; 10 bji Cabe merah keriting; 7 bji Cabe rawit merah; Terasi sck; Garam sck; Penyedap rasa sck; # Sambal matah; 7 bji Bawang merah; Batang sereh 3bji; Daun jeruk (buang tulang tengahnya); Garam sck

rini anggraeni @cook_11988394

Pati

Ayam goreng tiga sambal

rini anggraeni @cook_11988394

Pati

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgAyam
Bumbu ungkep :
10 bjiBawang merah
7 bjiBawang putih
1 sdtKetumbar
2 ruas jariKunyit
2 lembarDaun jeruk
1 ruasLengkuas
Garam sck
Penyedap rasa sck
Gula pasir sck
#Sambal ijo :
15 bjiBawang merah
10 bjiBawang putih
10 bjiCabe rawit ijo
5 bjiCabe ijo keriting
Garam sck
Penyedap rasa
#Sambal mangga
Mangga setengah matang 1 buah
10 bjiCabe merah keriting
7 bjiCabe rawit merah
Terasi sck
Garam sck
Penyedap rasa sck
# Sambal matah
7 bjiBawang merah
Batangsereh 3bji
Daun jeruk (buang tulang tengahnya)
Garam sck
Penyedap rasa sck
Minyak goreng
Pelengkap :
Daun singkong rebus
Timun
Tomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam ukuran sesuai selera. Bersihkan. Goreng sebentar
2

Haluskan bumbu ungkep. Tumis bumbu tambahkan air lalu masukkan ayam sampai bumbu meresap
3

Sambal ijo : goreng sebentar semua bumbu. Lalu uleg kasar
4

Sambal mangga : kupas dan potong mangga ukuran korek api. Haluskan bawang,cabai dan terasi. Campur dg mangganya
5

Sambal matah : iris hakus semua bahan. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Panaskan sedikit minyak goreng lalu tuang kedlm irisan bumbu tadi.
6

Tata semua bahan jadi dlm satu wadag /piring. Hidangkan dg pelengkap daun singkong,timun dan tomat