เอามะเขือ มาผ่ากลางแล้วล้างน้ำ แล้วเอาพริก ตะไคร์ ข่า หอมแดง มาโขกรวมกันให้ละเอียดใส่เกลือป่นลงไปโขกรวมกันด้วย แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นๆๆ

ตั้งกะทะใส่กะทิลงไป1/2กล่อง พอกะทิเริ่มเดือดใส่ไก่ลงไปรวนให้น้ำกะทิ หงวดหรือเริ่มแห้งคลุกคลิก

จากนั้นเติมกะทิอีก 1/2กล่องรอให้เริ่มเดือดใส่มะเขือ ลงไป

พอมะเขือสุกเติมน้ำร้อน 1ถ้วยแล้วใส่พริกแกง ที่ตำไว้ลงไป ตั้งจนน้ำเดือดอีกครั้ง

พอแกงเดือดแล้ว ดับไฟ เติมเครื่องปรุง อ๋อก่อนเติมชิมรสก่อนนะคะ ถ้าหวานกะทิอยู่แล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลคะ ใส่แค่น้ำปลาก็พอ แต่ถ้าใครติดผงชูรสก็ใส่ได้เหมือนกันคะ

เสร็จแล้วคะ จะทานกับขนมจีน หรือข้าวเสวย ร้อนๆๆ ก็อร่อย