ไก่ตุ้มคลุกฝุ่น ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เลาะเนื้อไก่ส่วนปลายที่จะทำเป็นที่จับ โดยตัดให้หนังขาดรอบๆ เเละใช้มีดปลายแหลมเลาะเข้าข้างใน ให้เนื้อเเละกระดูกแยกออกจากกัน เสร็จแล้วรูดเนื้อลงมา เพื่อทำเป็นตุ้มๆ
- 2
โขลก 3 เกลอ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด พักไว้
- 3
นำ 3 เกลอที้โขลกไว้ มาใส่ชามผสม ใส่นำ้ปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ผงปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันพืช คลุกให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ในไก่ที่เตรียมไว้
- 4
คลุก ขยำ นวด ให้น้ำหมักเข้าเนื้อได่ให้มากที่สุด แล้วนำไปหมักไว้ในตู้เย็น 3-4 ชม. (เเต่จุ๋มหมักไว้เช้าและมาทอดมื้อค่ำค่ะ) หรือเพื่อนๆ จะหมักข้ามคืนก้อได้นะคะ
- 5
เมื่อครบการหมักเเล้ว ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ที่ความร้อนระดับกลาง
- 6
เตรียม แป้งทอดใส่จาน(แป้งเเห้งๆนะคะไม่ต้องใส่น้ำ) เเละเอาไปชุบไข่ไก่ที่ตีให้เเตกแล้วอีกถ้วย เเละเอาไปคลุกเกล็ดขนมปังที่ใส่พริกป่น(ถ้าชอบ) เเละข้าวคั่วในชามเกล็ดขนมปัง
**ขั้นตอนนี้ จะมี 3 ถ้วยนะคะ
- ถ้วยแป้งทอดกรอบ แป้งแห้งๆไม่ผสมอะไรเลย
- ถ้วยไข่ที่เราตีไว้แล้ว เหมือนไข่เจียว เอาไว้ชุบ
- ถ้วยเกล็ดขนมปังที่เราอาจจะผสมพริกป่น เเละข้าวคั่วไว้แล้ว - 7
เมื่อน้ำมันร้อน เอาไก่ที่หมักไว้ ชุบแป้งทอดกรอบ เเล้วเอามาชุบไข่ และต่อด้วกลิ่งในเกล็ดขนมปัง
- 8
ค่อยๆหย่อนได่ลงทอด ให้เหลืองทั้ง2ด้าน เอาขึ้นมาวางบนตะแกรง เพื่อให้เสด็ดน้ำมัน
- 9
จัดจานเสริฟกับซอสพริกนะค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)