ทำน้ำจิ้ม ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำสะอาดนิดหน่อย ต้มให้ละลายจนเดือด พักไว้ให้เย็น ปั่นพริกขี้หนูพอหยาบ ใส่ลงไป ใส่มะนาว ชิมรสชาติให้ออกหวาน เปรี้ยว เผ็ด โรยผักชีอีก

ทำเครื่องใส่เมี่ยง ล้างถั่วงอกและใบกุ๋ยช่าย คั่นใบกุ๋ยช่ายเป็นท่อนเล็กๆ นำไปลวกน้ำร้อนพอสุกลวกถั่วงอกขึ้นมาน็อคน้ำเย็น ใบกุ๋ยช่ายก้อน็อคน้ำเย็นพักไว้

ทอดไข่เจียว ทอดตามปกติ นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามสะดวก

เทเครื่องมีกุ้งแห้ง ถั่วคั่วไข่เจียวหั่นเล็กๆ ถั่วงอก ใบกุ๋ยช่ายเพื่อห่อกับเส้นเมี่ยงเสร็จแล้ว นำเส้นเมี่ยงมาห่อกับเครื่องทั้งหมด ใส่น้ำจิ้มห่อให้แน่น