เมนู ตับไก่ผัดขิงสไตล์พี่รถถัง
ผมเป็นคนที่ชอบทานเห็ดหอมแห้ง และพยายามสรรหาเมนูที่เข้ากันในรสชาติของอาหาร และเจ้าเห็ดหอมสามารถดูดซับรสชาติของเครื่องเทศ และเครื่องปรุงเอาไว้ได้มากที่สุดจนพูดได้ว่า #มันช่างถึงเครื่องจริงๆ เล้ย....ยยย
เมนู ตับไก่ผัดขิงสไตล์พี่รถถัง
ผมเป็นคนที่ชอบทานเห็ดหอมแห้ง และพยายามสรรหาเมนูที่เข้ากันในรสชาติของอาหาร และเจ้าเห็ดหอมสามารถดูดซับรสชาติของเครื่องเทศ และเครื่องปรุงเอาไว้ได้มากที่สุดจนพูดได้ว่า #มันช่างถึงเครื่องจริงๆ เล้ย....ยยย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตับไก่ 1/2 กก. ต้มกับเกลือป่น 1 ชต. ใบมะกรูด 5 ใบ นาน 15 นาที (เพื่อกลิ่นคาว)
- 2
อกไก่ 1 ชิ้น เลาะหนังออกหั่นเป็นชิ้นๆ
- 3
ต้นหอม 10 ต้น หั่น 2 ส่วน ใช้แค่ครึ่งต้น
- 4
เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่ 3-4 ดอก แช่น้ำล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปต้ม 15 นาที (ผมลงรูปรวมนะครับทั้งตับไก่ และเห็ดหอมที่ต้มแล้ว)
- 5
วิธีทำเริ่มจากข้อนี้นะครับ ตั้งเตาแรงใส่น้ำมัน / ใส่พริกปั่น,กระเทียมปั่นลงไปผัดจนส่งกลิ่นฉุน / ใส่เนื้อไก่,เห็ดหอมที่ต้มแล้วลงไปผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุก
- 6
ใส่ต้มไก่ที่ต้มหั่นชิ้นแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 7
ใส่ขิงซอยเติมเหล้าจีนฝาที่ 2 ผัดไปเรื่อยๆ
- 8
ผัดจนขิงสลด / เริ่มปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว,น้ำตาลทรายแดง...ผัดจนน้ำใส่งวด (ขิงซอยที่เราล้างน้ำสะอาดแล้วจะคลายน้ำออกมา)
- 9
ใส่ต้นหอมหั่นแบ่ง 2 ส่วน ใส่หอมใหญ่หั่นเฉียง / ผัดให้เข้ากันจนหอมใหญ่สลดเติมเหล้าจีนฝาที่ 3 / เติมซอสฝาเขียวคลุกเคล้าอีก 2-3 รอบ ปิดเตา...ตักเสิร์ฟได้เลยครับ
- 10
รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดีหอมเครื่องปรุง ฟินสุดตอนกินเห็ดหอมเพราะเห็ดสุกแล้วจากการต้มครั้งแรกมันจะอุ้มน้ำปรุงทุกรสชาติไว้ในเนื้อเห็ดตักกินคู่กันกับเนื้อไก่,ตับไก่ และขิงซอย ผักอื่นๆ จะช่วยชูรสชาติชุ่มฉ่ำในปากทุกคำคร้าบบบ ป๋ม :) ฝากถึงเพื่อนๆ ที่เล่นแอปอินสตาร์แกรมนะครับ หากพวกคุณเสิร์ทหาคำจำกัดความพวกนี้ คุณก็จะพบกับไฟล์ vdo ของเมนูที่ผมทำอีกหลายเมนูเช่นกันครับ #สูตรอาหาร #สูตรอาหารไทย #สูตรอาหารฟิวชั่น
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น