ปอกเปลือกกระท้อน บั้งจากขั้วถึงด้านล่างให้รอบ กดลงให้แบนลงนิหน่อย แช่น้ำเกลือ

เอากุ้งแห้งที่ตำจนฟูมารวนในกะทะจนหอม ระวังอย่าให้แห้ง ใส่จานพักไว้

เคี่ยวน้ำปลาหวาน ใส่น้ำปลา มะขามเปียก น้ำตาลปีบ กะปิ เคี่ยวจนละลายดี

เติมน้ำกะทิเคี่ยวจนเดือด ใส่กระท้อน+ พริกขี้หนูลงไปเคี่ยว บีบน้ำมะนาว คอยดูกลับให้ส่วนเนื้อที่เคี่ยวชุ่มในน้ำ

ผ่านไป 5 นาที ใส่ถั่วลิสงคั่วบดละเอียดและกุ้งแห้งตำ

เคี่ยวต่อไป ตอยพลิกกลับกระท้อนให้ฉ่ำ ระวังเละ

ผ่านไปอีก 7 นาที ใส่หอมแดงซอย มะพร้าวคั่ว 1 ถ้วยตวง เคี่ยวอีก 5 นาทีปิดเตายกเสิร์ฟ

จัดใส่จาน โรยมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว พริกแห้งทอด