ทำเกี๊ยวก่อนนะคะ​ นำ​กุ้งครึ่งนึงปลอกเปลือกไม่เอาหัว​มาสับละเอียด

นำหมูบดและกุ้งใส่ถ้วย​ ใส่ไข่ไก่1ฟอง​ เพื่อความนุ่ม​ ปรุงรสด้วย​ น้ำปลา, ซอสฝาเขียว,ซอสหอย, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น ตามสัดส่วนมากน้อยของวัตถุดิบ

จากนั้นคนให้เข้ากัน​ หมักทิ้งไว้​30-60​ นาทีก็ได้ค่ะ​

ห่อเกี๊ยวตามใจชอบได้เลยค่ะ​ แล้วนำกุ้งที่เหลือ(ปลอกเปลือกกุ้งให้หมด​เอาส่วนตัวอย่างเดียวนะคะ)​ ตักที่หมักไว้​ 1​ ช้อนชาและนำกุ้งมาวางไว้ข้างบน​เสร็จแล้วก็ห่อ

ต้มน้ำแยกอีกหม้อ​ เพื่อต้มเกี๊ยว​ ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่เกี๊ยวลงไปต้มพอสุกแผ่นเกี๊ยวจะใสๆและลอยขึ้น​ตักขึ้นใส่ถ้วยไว้

เติมน้ำเปล่าในถ้วยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน

จากนั้นมาทำน้ำซุบ​ ต้มน้ำให้เดือด​ ใส่รากผักชี, คะนอ, กระดูกหมูลงไป​ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง​ แล้วแต่ความชอบแต่ละคน​