Sop Kaki Khas Betawi

Name: Sop Kaki Khas Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kaki sapi/ kikil (saya mix daging sapi juga); 500 ltr santan + 500 ltr susu, atau bisa juga santan semuanya; 1,5 liter air kaldu; Secukupnya minyak untuk menumis; Bumbu cemplung:; 1 ruas lengkuas, geprek; 4 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 1 cm kayu manis; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 4 butir kemiri yg sudah disangrai; 4-8 buah cabe merah besar; 1 sdt ketumbar; 1,5 sdt jinten, sangrai; Secukupnya merica; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Bahan pelengkap:; Tomat; Bawang goreng; Emping/ kerupuk; Irisan daun bawang; Jeruk purut/ jeruk nipis; Kecap manis; Acar timun, bawang merah dan cabe rawit

Dapurnya Ikalahyaw by Novarika @dapurnya_ikalahyaw

Belgia-Indonesia

Sudah beberapa hari hujan, jadi kangen sop kaki Mencos Salemba. Browsing resep di Cookpad, ketemu resepnya mbak Nanda Dian yg sama2 lagi ngidam sop kaki Mencos 😅. According to her sih gak mirip tapi lumayanlah tetap enak banget. Resep aku modifikasi sedikit. Sekarang gak ngidam lagi deh 😉

Lebih banyak

Sop Kaki Khas Betawi

Dapurnya Ikalahyaw by Novarika @dapurnya_ikalahyaw

Belgia-Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkaki sapi/ kikil (saya mix daging sapi juga)
500 ltrsantan + 500 ltr susu, atau bisa juga santan semuanya
1,5 literair kaldu
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu cemplung:
1 ruaslengkuas, geprek
4 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
1 cmkayu manis
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
4 butirkemiri yg sudah disangrai
4-8 buahcabe merah besar
1 sdtketumbar
1,5 sdtjinten, sangrai
Secukupnyamerica
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Bahan pelengkap:
Tomat
Bawang goreng
Emping/ kerupuk
Irisandaun bawang
Jeruk purut/ jeruk nipis
Kecap manis
Acar timun, bawang merah dan cabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan wajan tanpa minyak, sangrai jinten dan kemiri hingga wangi
2

Potong2 kaki/ kikil/ daging sesuai selera. Rebus di api kecil bersama santan + susu hingga empuk
3

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga wangi dan matang
4

Masukkan ke dalam rebusan kaki. Tambahkan secukupnya garam, gula dan merica. Koreksi rasa. Masak hingga matang
5

Sop kaki siap disajikan hangat2 dengan irisan tomat, daun bawang, taburan bawang goreng, kucuran air jeruk purut, kecap manis, acar dan emping. Selamat mencoba 😋