ยำหน่อไม้ ( สูตรภาคเหนือ ) ก็คล้าย ๆ กับ ซุปหน่อไม้ของภาคอีสานครับผม แตกต่างกันตรงที่วิธีการทำ เครื่องปรุง เครื่องเคียงครับผม

ยำหน้อไม้ใส่น้ำปูเป็นอาหารเหนือ เป็นอาหารที่คนเหนือทำเป็นกันทุกบ้าน

#5000มื้อให้น้อง #ครัวผจญภัย เมนูนี้น้าสาวที่เป็นคนพะเยาสอนทำค่าาา เพิ่งเคยทาน มีความตื่นเต้นในส่วนผสมที่แปลกใหม่ วิธีทำก็ง่ายมากๆ โดยคนเหนือแต๊ๆ เจ้าา

#ครัวผจญภัย

👉เมนูนี้เป็นอาหารเหนือที่ทำง่ายมากๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลย จานนี้น้ำปูมาแบบเน้นๆ ใครที่ไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ ใส่แต่น้ำปลาร้าก็จะอร่อยไปอีกแบบ แต่ส่วนตัวแล้วขาดน้ำปูไม่ได้เลย 😁😁 *ทานกับผักเครื่องเคียงแนวสมุนไพร อร่อยและมีประโยชน์ **สำหรับคนที่เป็นโรคเก๊าอาจทำให้ปวดข้อปวดเข่า 😂😂 ลองทำกันดูนะคะ

น้ำปู๋และยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋เป็นอาหารถิ่นของภาคเหนือค่ะ ชอบทานข้าวเหนียวกับยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋มาก..ปกติจะมีน้ำปู๋ติดตู้เย็นไว้ตลอดไว้ทำน้ำพริกและยำหน่อไม้....ถ้ามี “หน่อไม้ไร่” ที่มีรสชาติเฉพาะคือเผ็ดๆซ่าๆ ขื่นๆนิดๆจะชอบเป็นพิเศษ..ซึ่งหน่อไม้ไร่จะมีมากในช่วงหน้าฝนค่ะ ขึ้นมากในป่าเขา..ทางภาคเหนือและอิสานจะนิยมทานกันค่ะ.....ต้มจิ้มน้ำพริก แกงใส่ใบย่านาง นำมาทำยำและซุปหน่อไม้แบบอีสาน..ปกติจะซื้อแบบที่เค้าต้มมาแล้วค่ะแล้วมาต้มให้สุกอีกที ยำหน่อไม้แบบเหนือนี้ขาดไม่ได้เลยคือ “ใบขิง” ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมของยำหน่อไม้แบบเหนือนี้ค่ะและความหอมของน้ำปู๋กับใบขิงเข้ากันมากๆหอมติดจมูกติดมือดีแท้ค่ะ ...ล้ำแต้ๆค่ะ

ภูมิปัญญาของคนโบราณที่นำเอาสมุนไพรมาตัมกับหน่อไม้ช่างเป็นอะไรที่เข้ากันเมื่อทานกับน้ำพริก

ไปจ่ายตลาดเจอร้านผักชาวบ้าน เจอหน่อไม้สดๆ เลยเหมามาหมดเลย แบ่งมาเอาต้มย่านางบ้าง #ครัวผจญภัย

เมนูบ้านๆ

เมนูบ้านๆ ทำไม่ยาก แต่ใช้เวลานาน* พริก กระเทียม หอมแดงคั่วก่อนนำไปโขลก* กะปิ นำไปหมกก่อน ใช้ฟอยล์หรือใบตอง ก็ได้ ตามสะดวกเลยนะคะ

#สูตรของแม่