Gulai cincang daging RM Padang (lamak bana)

Name: Gulai cincang daging RM Padang (lamak bana)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr daging sapi yg mengandung lemak; 750 ml air; 250 ml santan kental; 2 sdm Bumbu kambing bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; Bumbu halus:; 100 gr cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit (sesuai selera); 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 jari telunjuk kunyit; Seruas jari jahe; 1 sdt munjung ketumbar bubuk; 1/2 buah pala; Rempah-rempah yg dicemplungin:; 1 lembar besar daun kunyit, simpulkan; 2 batang serai, geprek, simpulkan; 5 cm lengkuas, geprek; 4 lembar daun jeruk; 2 butir kapulaga; 1 buah bunga lawang; Sedikit kayu manis; 1 buah asam kandis (boleh skip)

Novi Ummu Husna @cook_4057682

Kota Medan

Sebenarnya resep ini sama seperti resep saya sebelumnya ya..hanya saja kali ini saya beri tambahan bumbu kambing yg dari padang itu, jadi rasa dan aromanya makiiin mantap, khas RM padang..cobain yuk... insyaallah lamaaaak bana hehehe...

Lebih banyak

Gulai cincang daging RM Padang (lamak bana)

Novi Ummu Husna @cook_4057682

Kota Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

750 grdaging sapi yg mengandung lemak
750 mlair
250 mlsantan kental
2 sdmBumbu kambing bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
100 grcabe merah keriting
10 buahcabe rawit (sesuai selera)
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 jaritelunjuk kunyit
Seruasjari jahe
1 sdtmunjung ketumbar bubuk
1/2 buahpala
Rempah-rempah yg dicemplungin:
1 lembarbesar daun kunyit, simpulkan
2 batangserai, geprek, simpulkan
5 cmlengkuas, geprek
4 lembardaun jeruk
2 butirkapulaga
1 buahbunga lawang
Sedikitkayu manis
1 buahasam kandis (boleh skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dadu kecil2 daging sapi (±2x2 cm) cuci bersih, tiriskan
2

Siapkan bahan bumbu
3

Tumis bumbu halus beserta semua rempah yg dicemplungin
4

Masukkan 2 sdm bumbu kambing, aduk2, tumis hingga matang
5

Masukkan potongan daging, aduk rata hingga meresap
6

Masukkan air, tambahkan garam, tutup wajan, masak hingga daging empuk ± 30 menit, jgn lupa sesekali diaduk
7

Masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk hingga matang sempurna, warnanya cantik dan daging empuk ±20 menit
8

Koreksi rasa, angkat dan sajikan, gulai cincang daging khas RM padang siap disajikan👍
9

Ini bumbu kambing bubuk yg saya pakai, beli di tukang bumbu di pasar ya...(biasa dipakai oleh RM padang ini)