Soto Ayam Medan

Name: Soto Ayam Medan
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 1/2 l susu cair; 2 buah pekak; 5 buah kapulaga; 1 cm lengkuas; 2 batang serai; 4 buah daun jeruk; 1 buah daun bawang; 1 buah seledri; 400 ml air matang; 1 sdm minyak goreng; Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu bubuk; Bumbu halus :; 6 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 1/2 sdm ketumbar; 1/4 sdt jinten; 1/2 sdt merica; 1 cm jahe; 2 cm kunyit; Bahan pelengkap :; Soun; Taoge; Kol; Sambal (cabe rawit ulek dan tambahkan garam gula); Jeruk limo; Telur rebus; Perkedel kentang :; blender 1 buah kentang yg sdh digoreng, campurkan dengan bawang merah goreng bawang putih goreng, 1 batang seledri tambahkan garam gula kaldu jamur. Bentuk2 celup dalam kocokan telur, goreng

LW @cook_8285408

Jkt - Bjm

Soto Ayam Medan

LW @cook_8285408

Jkt - Bjm

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

1/2 ekorayam kampung
1/2 lsusu cair
2 buahpekak
5 buahkapulaga
1 cmlengkuas
2 batangserai
4 buahdaun jeruk
1 buahdaun bawang
1 buahseledri
400 mlair matang
1 sdmminyak goreng
Secukupnyagaram, gula, merica dan kaldu bubuk
Bumbu halus :
6 buahbawang merah
4 buahbawang putih
1/2 sdmketumbar
1/4 sdtjinten
1/2 sdtmerica
1 cmjahe
2 cmkunyit
Bahan pelengkap :
Soun
Taoge
Kol
Sambal (cabe rawit ulek dan tambahkan garam gula)
Jeruk limo
Telur rebus
Perkedel kentang :
blender 1 buah kentang yg sdh digoreng, campurkan dengan bawang merah goreng bawang putih goreng, 1 batang seledri tambahkan garam gula kaldu jamur. Bentuk2 celup dalam kocokan telur, goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pekak, daun jeruk, kapulaga, lengkuas dan serai. Aduk rata hingga harum rempah.
2

Masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warna setengah matang
3

Tambahkan air, susu cair ke dalam campuran bumbu ayam tadi. Masak hingga ayam empuk.
4

Angkat ayam dan sisihkan kuah kaldu. Goreng ayam dan suir2 (pisahkan). Tulang ayam masukkan kembali dalam kuah kaldu. Masak hingga meletup.
5

Tuangkan kuah dalam mangkok yang sudah ditata kol, taoge, soun, ayam suir, telur dan perkedel. Terakhir beri taburan bawang goreng, irisan daun bawang serta daun seledri
6

Sajikan selagi hangat