สปาเกตตี้พริกเผาหอยลายไก่สับ

Name: สปาเกตตี้พริกเผาหอยลายไก่สับ
Cuisine: ไทย
Ingredients: เส้นสปาเกตตี้ 150 กรัม; เนื้อหอยลาย 1.5 ขีด; ไก่สับ 1 ขีด; ใบโหระพา ตามชอบ; ใบมะกรูดซอย 6 ใบ; พริกชี้ฟ้าแดง 1 ลูกใหญ่; กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ; พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตอนผัด; เกลือป่น; น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ; ซอสปรุงรส ฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันหอย 2 เหยาะ; ซิอิ๊วขาว 3 เหยาะ; น้ำตาล ครึ่ง ช้อนโต๊ะ; น้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ

Thanawee Suphanimitwong @cook_12425687

สปาเกตตี้พริกเผาหอยลายไก่สับ

Thanawee Suphanimitwong @cook_12425687

ส่วนผสม

เส้นสปาเกตตี้ 150 กรัม
เนื้อหอยลาย 1.5 ขีด
ไก่สับ 1 ขีด
ใบโหระพา ตามชอบ
ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง 1 ลูกใหญ่
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตอนผัด
เกลือป่น
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 เหยาะ
ซิอิ๊วขาว 3 เหยาะ
น้ำตาล ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ต้มเส้นประมาณ 7-8 นาที ใส่เกลือ-น้ำมันมะกอกนิดหน่อย แล้วยกพักในน้ำเย็น
2

ใส่น้ำมันมะกอก ลงกะทะ พอร้อน ผัดกระเทียมสับ ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดง ใส่ไก่ผัดจนสุก ใส่หอยลาย พริกเผาและ ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ อย่าผัดไฟแรงเด้วน้ำแห้ง ใส่โหระพา
3

ใส่เส้นลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมจนได้รสชาตที่ถูกใจ ปริมาณเส้นให้สมดุลกับเครื่อง ถ้าเส้นเยอะไปจะกินไม่อร่อย