ต้มยำไข่ปลา

Name: ต้มยำไข่ปลา
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อปลา 500 กรัม; ไข่ปลา 200 กรัม; พริกแห้งคั่ว 2-3 เม็ด; ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ 1 ต้น; ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ; ข่าหั่นเป็นแว่น 4-5 แว่น; ผักชีฝรั่ง 1-2 ใบ; ต้นหอม 1-2 ต้น; ใบหัวละพา 5-6 ใบ; เกลือป่นเล็กน้อย

อ้อม @cook_13974763

สุโขทัย

ต้มยำไข่ปลา

ส่วนผสม

เนื้อปลา 500 กรัม
ไข่ปลา 200 กรัม
พริกแห้งคั่ว 2-3 เม็ด
ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
ข่าหั่นเป็นแว่น 4-5 แว่น
ผักชีฝรั่ง 1-2 ใบ
ต้นหอม 1-2 ต้น
ใบหัวละพา 5-6 ใบ
เกลือป่นเล็กน้อย

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

1. ล้างทำความสะอาดไข่ปลา+เนื้อปลา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ส่วนผักอื่น ๆ ก็ล้างและหั่นเตรียมไว้ แล้วใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟแรงปานกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือป่น ลงไปปิดฝารอเดือด
2

2. เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วใส่ไข่ปลาเนื้อปลาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปิดฝารอเดือด เมื่อไข่ปลาเนื้อปลาสุกแล้วปิดไฟยกลงจากเตาได้
3

3. ก่อนเสิร์ฟใส่พริกแห้งคั่วตำหยาบๆๆกับน้ำมะนาวลงในชามจากนั้นตักต้มยำใส่ลงไป โรยหน้าด้วยผักชี ใบหัวละพาใบมะกรูดต้นหอมเสิร์ฟได้(ปรุงรสตามใจชอบเลยจร้า)