เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

นำส่วนผสมของพริกแกงทั้งหมด ตำเข้าด้วยกัน แค่พอหยาบๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้ส่งกลิ่นหอม แต่ไม่ต้องให้เหลืองมาก จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดให้พริกแกงเคลือบชิ้นไก่ให้ทั่วทั่ว

เมื่อพริกแกงทั่วชิ้นไก่ดีแล้ว เติมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาอบเอาไว้ ให้เนื้อไก่ดูดซับความหอมของพริกแกง และเพื่อให้ขาไก่นุ่ม ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาที

เมื่อครบเวลา และน้ำแกงเริ่มงวด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าใบมะกรูด และใบยี่หร่าเป็นอันดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ