ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอย ผัดให้หอม แล้วใส่ไก่ที่เตรียมไว้ ผัดให้สุก 50% ใส่น้าต้มสุก ให้ท่วม แล้วปรุงรส ด้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนชาน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ชิมให้ได้รสหวานนำ เค็มตามนะจ๊ะ เปิดไฟกลาง เคี่ยวให้น้ำเหนียวข้น ก็พอ

ตีไข่ 4 ฟอง ใส่ซีอิ้วขาวเล็กน้อย ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอแค่เคลือบกะทะ รอร้อน ใส่ไข่ลงไปบางๆ สุกแล้วกลับอีกด้าน เสร็จแล้ววางบนเขียงแล้วหั่นเป็นเส้น

ทอด ไก่เชียง กุ้งแห้ง พริกแห้ง ตามลำดับ

เตรียมกะทะตั้งเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย เอากะปิ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมก่อน แล้วค่อยใส่น้ำต้มสุกลงไปละลายให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย เพื่อให้ไปตัดกับความเค็มของกะปิ เดือดแล้วเข้ากันแล้ว นำข้าวที่เตรียมไว้ มาคลุกและผัดลงไปในกะทะเลย เพราะจะทำให้เม็ดข้าวสวย ไม่แฉะ

หอมแดงซอย ถั่งฝักยาวซอย พริกซอย มะนาวหั่นซีก