ซอยหอมแดง กระเทียม ขิง ตำถั่วคั่วให้แหลกไม่เอาชิ้นใหญ่และไม่ละเอียด สับไก่ให้ละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน หอมแดง กระเทียม ขิง ผัดจนสุก ตามด้วยไก่บด ผัดให้สุก ปรุงรส ผัดจนงวด ปริมาณการปรุงกะเอานะค่ะ เอารสที่ชอบ สุดท้ายถั่วผัดจนแห้ง เสร็ตแล้วพักจนเย็นสนิทปั้นก้อน

หอมแดงไม่เอาหอมแขกลูกโตๆ ไม่เอาหอมไทยลูกน้อยๆ เราซื้อเป็นหอมแดงลูกกลมขนาดผ่าศูนย์กลางเหรียญสิบ เราก็ไม่รู้เรียกหอมอะไร