เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำไส้มาล้างน้ำให้สะอาด ถ้ากลัวไส้ขม ให้ล้างข้างในไส้ด้วย วิธีดูใช้มีดกรีดกลางไส้บีบดูข้างในถ้ามีสีครีมจะไม่ขม ถ้าเหลืองจะขม
- 2
นำไส้ไปต้มให้เปื่อย เพื่อป้องกันการหดตัวเวลาทอด ต้มสักครึ่งชั่วโมง ใช้ไฟปานกลางค่อนแรง
- 3
พอไส้เปื่อยได้ที่ดีแล้ว นำมาพักสะเด็ดน้ำไว้รอให้เย็น แล้วทำการหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วนำไปหมักกับเกลือและน้ำเย็นจัดคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้10-15นาที (ส่วนตัวเอาไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ไส้ดูดซึมรสชาติเกลือได้ดี)
- 4
หมักเสร็จ ตั้งน้ำมันไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำไส้ลงทอด พอไส้เริ่มเหลืองเริ่มกรอบ ให้ใส่ใบมะกรูดลงไป พอใบมะกรูดกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/6327979
ความคิดเห็น