ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออกพักไว

ตำพริกกระเทียมพอแหลกใส่ถั่วฟักยาวตำให้บุบๆนิดหน่อยใส่กะปิ+น้ำปลา+น้ำปลาร้า+น้ำตาลปี๊บ+ผงชูรส+บีบมะนาว บดๆให้น้ำตาลปีปละลาย

จากนั้นใส่มะละกอ+แครอท+มะเขื่อเทศหั่น ตำต่อโป๊กๆใส่ใบโหระพาและกุ้งสด ตำเบาๆให้เข้ากันตักใส่จาน โรยถั่วลิสงเป็นอันเสร็จ ส้มตำกุ้งสดพร้อมเสริฟละค๊าบ