~น้ำพริกกะปิกุ้งสดใส่มะอึก~
เวลาทำอาหารถ้าวัตถุดิบ เครื่องปรุง สดใหม่ ครบเครื่องไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อย ส่วนประกอบดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...ทำน้ำพริกกะปิก็เหมือนข้าวคลุกกะปิ...คือต้องใช้กะปิอย่างดีกะปิแต่ละที่ความเค็มความข้นของเนื้อกุ้งเนื้อเคยก็ไม่เท่ากันก็ต้องเลือกที่มีตาดำๆเม็ดเล็กๆเยอะๆไว้ก่อน.....มีน้ำพริกก็ต้องจัดผักสด ผักลวก ผักนึ่ง ผักทอด ผักดองให้ครบเครื่องค่ะ
~น้ำพริกกะปิกุ้งสดใส่มะอึก~
เวลาทำอาหารถ้าวัตถุดิบ เครื่องปรุง สดใหม่ ครบเครื่องไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อย ส่วนประกอบดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...ทำน้ำพริกกะปิก็เหมือนข้าวคลุกกะปิ...คือต้องใช้กะปิอย่างดีกะปิแต่ละที่ความเค็มความข้นของเนื้อกุ้งเนื้อเคยก็ไม่เท่ากันก็ต้องเลือกที่มีตาดำๆเม็ดเล็กๆเยอะๆไว้ก่อน.....มีน้ำพริกก็ต้องจัดผักสด ผักลวก ผักนึ่ง ผักทอด ผักดองให้ครบเครื่องค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างกุ้งผ่าหลังเคล้าเกลือทะเลสักพักแล้วล้างเกลือออก คลุกแป้งมันแล้วล้างแป้งออกก่อนนำไปลวกน้ำร้อนแล้วน๊อคน้ำเย็นเพื่อให้กุ้งเด้งเนื้อไม่ยุ่ย ใส่ชามพักในตู้เย็นไว้ก่อน เวลาจะทานน้ำพริกถึงเอาเนื้อกุ้งลงไปคลุกในน้ำพริก (น้ำลวกกุ้งอย่าทิ้งนะคะเก็บไว้เติมน้ำพริก)
- 2
นำกระเทียมและกะปิมาโขลก ให้เข้ากันตักกะปิขึ้นมาดมให้กลิ่นกระเทียมหอมกลบกลื่นกะปิเป็นใช้ได้ถ้ากลิ่นกะปิแรงกว่าเติมกระเทียมอีกนิดนึง
- 3
ใส่พริกขี้หนู มะเขือพวง มะอึก ลงโขลกบุบๆพอแตก (ใส่กุ้งแห้งป่นอย่าใส่เยอะนะคะจะข้นเกินดูไม่น่าอร่อยค่ะหรือจะตำเนื้อกุ้งลวกลงไปด้วยก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ)
- 4
ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะนาวผักผลไม้รสเปรียวอื่นๆ ชิมให้ได้ 3 รสเพื่อความกลมกล่อม หรือเพิ่มเติมหวานเปรี้ยวตามชอบเลยค่ะ โรยด้วยพริกขี้หนูสวน
- 5
ตักน้ำพริกใส่ถ้วยแล้วเติมเนื้อกุ้งสับหรือทั้งตัวลงไป
- 6
ใส่ผักชีที่เด็ดเป็นใบๆลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความหอม
- 7
ทานกับไข่เจียวชะอม ผักนึ่ง ผักลวก ผักสดหรือผักดองตามแต่จะหาได้ค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น