Rebus hati ampela sampai matang, potong-potong sisihkan. Boleh tambahkan daun salam saat merebus, karena saya kehabisan stok daun salam, saya rebus cuma pakai air biasa.

Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai wangi, masukkan hati ampela, aduk rata, masukkan gula garam kecap penyedap rasa kaldu bubuk. Aduk rata diamkan beberapa saat sampai meresap. Gula garam silakan sesuaikan selera yaa😘😘 ini sesuai lidah saya, karena jujur saya kalo masak itu paling bingung kasih gula garam, makanya saya inget dan catat. Masih belum pinter banget kasih takaran, makanya suka bingung kalo ada resep tambahkan gula dan garam sesuai selera wkwkkwkwkkw...mesti saya pusing.

Tambahkan air 100 ml kurang lebih. Masuk hingga air menyusut setengahnya, setelah itu masukkan air asam jawa dan bumbu iris masak dengan apin kecil sampai air benar-benar susut. Koreksi rasa.

Siap dinikmati, rasanya asem-asem pedes seger menurut saya. Saya paling suka bumbu iris yang banyak dan masih setengah layu, jadi waktu makan cabe utuhnya juga saya ceplesin gitu.

Selamat mencoba dan happy cooking mom😘😘😘