นำข่ามาหั่นเป็นชิ้น เมื่อหั่นเสร็จก็นำ ข่าที่หั่น กระเทียม พริกแห้ง พริกสด หอมแดง และตะไคร้ซอย เอามาโขลกให้เข้ากันพอหยาบๆ หลังจากนั้น ตั้งไฟปานกลางและตั้งหม้อ

เมื่อหม้อเริ่มร้อน ให้เทน้ำมันลง พร้อมใส่เครื่องที่โขลกไว้แต่แรก ลงไป คลุกเค้าจนหอม ให้เทเนื้อไก่ลงไป ผัดให้สุกปานกลาง ไม่ต้องสุกมาก จากนั้นเทน้ำลงไป พร้อมใส่ตะไคร้ทุบลงไปต้มสักพักให้เดือด

เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เทน้ำปลาร้า น้ำปลา ผงปรุงรสลงไป คนให้ทั่วๆให้กลิ่นปลาร้าตีขึ้นจมูก หลังจากนั้นให้ใส่ ผักชีลาว ใบมะกรูด เร่งไฟให้สุด ต้มอีก 2-3 นาที เมื่อได้ที่แล้วก็ปิดไฟและตักใส่ถ้วยขึ้นโต๊ะได้เลยครับ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ และไข่ต้มสักใบนะครับอร่อยมากกกกกก ใครที่ทำแล้วเอามาอวดหน่อยนะครับ