ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดเส้นด้วยไฟแรงจัด
ให้ออกแนวไหม้เล็กๆ เหยาะน้ำมันงาลงในเส้น ตักใส่จาน

ตั้งกระะทะอีกรอบผัดผักด้วยไฟแรงเช่นกัน เหยาะน้ำมันงาอีกนิด
ตักผักโรยทับบนเส้น

ตั้งกระทะเป็นรอบที่ 3 ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมจนหอม
ใส่เนื้อลงไปผัด ใส่น้ำซุป น้ำมันหอย และเครื่องปรุงรส ต่างๆ
ชิม แล้วเติมแป้งที่ละลายน้ำไว้แล้ว ก่อนยกลงเหยาะเหล้าจีนลงไป

ทานคู่กับ พริกชี้ฟ้า ซอยใส่ในซอสพริกอย่างเผ็ด

เคล็ดลับ ต้องทำน้ำซอสที่ราด นิดหน่อย อย่าเยอะ
เวลาทาน ให้บางคำจืด เพราะไม่โดนซอส แต่ได้กลิ่นเส้นไหม้ หอม ๆ
บางคำ มีซอสฉ่ำ ๆ มันจะฟินสุด ๆ