ทอดปลา เตรียมล้างปลาให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นซอยเครื่องปรุงต่างๆ เสร็จแล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมปลา แล้วก็ทอด จนปลาเหลืองกรอบด้านนอก ตักพักไว้

น้ำราดปลา ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่ซีอิ้วดำ น้ำตาลปีป และน้ำปลาที่เตรียมไว้ ชิมรสและเคี่ยวไม่ต้องให้ข้นเกินไป อร่อยแล้ว ก็ปิดเตา นำปลาที่ทอดลงไปคลุก แล้วพักใส่จานไว้

ยำมะม่วง ผสมน้ำปลา,น้ำตาลทราย,น้ำมะนาว ให้เข้ากัน ชิมรสให้อร่อยถูกใจ ก็นำมะม่วง แครอท หอมแดง พริกซอย คงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน