Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun kari.

Masukkan ayam, aduk bersama bumbu. Tambahkan air, tutup dan tunggu hingga daging ayam empuk.

Masukkan santan dan kentang. Bubuhi dengan garam, lada dan kaldu jamur secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa.

Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbunya meresap. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

Bila sudah matang, matikan kompor dan letakkan di piring saji. Taburi bawang goreng bila suka.