Cangkuak

Name: Cangkuak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 siung bawang merah iris; 4 siung bawang putih iris; 1 buah tomat iris; 3 sdm cabe giling; 1 batang daun bawang potong; 1 lembar daun kunyit; 5 lembar daun jeruk buang tulang punggung nya; 4 buah kentang belah 2; 50 gr teri jengki; pelengkap :; kerupuk kulit yang sudah di goreng. banyak nya suka2 aja; jamur kuping. sy pakai yg kering direndam dulu yah; 1 lt air nasi. jika susah mendapatkanya krn rata2 skrg sudah mas

Dila Kasuma @dapurbundadea

Cibubur

Cuaca jakarta yang mendung membuat perut melulu lapar. Jd keingat masakan kampuang. Yaitu CANGKUAK Ini. Krn dikampung saya cuaca dingin kyk di puncak. Jd makanan yg pedas2 dan berkuah laris banget. Konon cangkuak ini makanan waktu jaman penjajahan. Makanan yg praktis namun bergizi. Dulu kt nenek buyut saya masak nya barengan sekalian masak nasi. Jaman dulu kan masak nasi nya pake periuk dan kayu bakar. Trus bahan2 cangkuak ini ditaroh di dalam sebuah mangkuk dimasukkan ke dalam periuk yang akan memasak nasi. Jadi nasi matang lauk pun matang. Kuah nya didapat dari air nasi yang sedang mendidih. untuk kuahnya memang menggunakan air nasi (air tajin). Kurang bergizi apa coba. Didalam nya ada teri, kentang. Saat ini sy modifikasi tambahkan jamur kuping.

Lebih banyak

Cangkuak

Dila Kasuma @dapurbundadea

Cibubur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 siungbawang merah iris
4 siungbawang putih iris
1 buahtomat iris
3 sdmcabe giling
1 batangdaun bawang potong
1 lembardaun kunyit
5 lembardaun jeruk buang tulang punggung nya
4 buahkentang belah 2
50 grteri jengki
pelengkap :
kerupuk kulit yang sudah di goreng. banyak nya suka2 aja
jamur kuping. sy pakai yg kering direndam dulu yah
1 ltair nasi. jika susah mendapatkanya krn rata2 skrg sudah mas

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan. Cuci teri jengki. Kentang dicuci bersih krn sy tdk mengupas kulitnya.
2

Masukkan semua bahan kecuali kerupuk kulit dan daun bawang
3

Tambahkan garam dan penyedap jika suka. Masak hingga mendidih, kentang empuk dan kuah mengental. Masukkan kerupuk kulit. Matikan api tabur daun bawang.
4

Rasanya pedes, asem. Paling enak dimakan saat masih hangat. Jika terlalu kental bisa ditambahkan air lagi.