Pampis Tongkol Tempe, Pedasnya Kalem

Name: Pampis Tongkol Tempe, Pedasnya Kalem
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Pindang tongkol berat kurleb 300 gr, suwir kecil (berat bersih setelah di buang tulang dan kepala kurleb 200gr); 200 gr Tempe, iris dengan ketebalan 1/2 cm. Goreng kering. Hancurkan; 1 lembar Daun pandan kecil (kl besar ambil setengah aja), iris halus; 1 lembar Daun kunyit, iris halus (saya skip); 5 lembar Daun jeruk, buang tulang tengahnya lalu iris halus; Secukupnya Garam + gula pasir; Secukupnya Kaldu bubuk (saya skip); Minyak untuk menumis; Bumbu yang di haluskan :; 8 buah Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 5 buah Cabe merah keriting (saya pakai 5 buah cabe marah segar); 15 buah Cabe rawit; 1/3 ruas Kunyit (panjang kurleb 4 cm, diameter 2 cm); 1 cm Jahe; 1 batang Sereh bagian putihnya saja

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Bumbu pampis dengan bahan utama seadanya dipasar 😆

#lestarikankulinernusantara

Bumbu pampis dengan bahan utama seadanya dipasar 😆

#lestarikankulinernusantara

Lebih banyak

Pampis Tongkol Tempe, Pedasnya Kalem

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Bumbu pampis dengan bahan utama seadanya dipasar 😆

#lestarikankulinernusantara

Bumbu pampis dengan bahan utama seadanya dipasar 😆

#lestarikankulinernusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorPindang tongkol berat kurleb 300 gr, suwir kecil (berat bersih setelah di buang tulang dan kepala kurleb 200gr)
200 grTempe, iris dengan ketebalan 1/2 cm. Goreng kering. Hancurkan
1 lembarDaun pandan kecil (kl besar ambil setengah aja), iris halus
1 lembarDaun kunyit, iris halus (saya skip)
5 lembarDaun jeruk, buang tulang tengahnya lalu iris halus
SecukupnyaGaram + gula pasir
SecukupnyaKaldu bubuk (saya skip)
Minyak untuk menumis
Bumbu yang di haluskan :
8 buahBawang merah
4 siungBawang putih
5 buahCabe merah keriting (saya pakai 5 buah cabe marah segar)
15 buahCabe rawit
1/3 ruasKunyit (panjang kurleb 4 cm, diameter 2 cm)
1 cmJahe
1 batangSereh bagian putihnya saja

Tersimpan

Cara Membuat

1

1. Pindang tongkol yang sudah di buang duri dan kepalanya.
2. Tempe goreng yang sudah di gerus.
2

1. Siapkan bumbu-bumbu yang di butuhkan.
2. Iris halus daun pandan dan daun jeruk
3. Cabe merah + cabe rawit + bawang merah + bawang putih + jahe + kunyit + sereh, yang sudah di haluskan.
3

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan irisan daun jeruk + daun kunyit + daun pandan. Aduk rata.
4

Masukkan tongkol suwir dan tempe yang sudah hancur, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak sampai kering.
5

Sajikan dengan nasi panas dan ditemani sambal dabu-dabu, makannya makin lahap 😋 hmmm
Oiya, meskipun pakai cabe rawit 15 biji, pedesnya gak berasa (sama sekali gak nampar 😅) mungkin dapet cabe rawit yang gak pedes. Jadi kalau mau ada efek 'meledak' di mulut, tambahin aja cabe rawitnya...😆
6

Bisa di simpan jangka panjang.
Masukkan dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

IzzaHan @IzzaHan

pada 01 Mei 2016 02.01

Surabaya

Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️

Lebih banyak

Komentar (2)

Dwis Riyuka @resepriyuka

19 Mei 2016 18.02

Ini makanan khas Manado ya, mbak? Cookmark aaah lain kali mau nyoba resepnya kalau lagi ada tongkol...

Kata kunci

Tempe Kunyit Gula Sereh Tulang Ikan Tongkol Daun Jeruk Cabe Rawit Cabe Merah Daun Kunyit Daun Pandan Buah Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya