Gule Daging Sapi

Name: Gule Daging Sapi
Yield: 8-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging bag. kisi (bagian lain sesuai selera); 1/2 kg daging tetelan; 2 ltr air, didihkan (utk kuah gule); 2 bks santan kara; 1,5 ltr air, didihkan (utk blansir daging); 16 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 6 butir kemiri, sangrai; 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt merica butiran; 2 cm kunyit, bakar; 2 cm jahe; 3 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk purut; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 2 biji kapulaga; 1 sdm gula merah; secukupnya Garam dan kaldu; Pelengkap :; Lontong; Sambal rawit; Bawang goreng; Jeruk nipis; Kerupuk udang

Nophie Kitchen @nophie_kitchen

Hari libur waktunya emak berkarya di dapur, masak yang istimewa buat keluarga tercinta 😍

Lebih banyak

Gule Daging Sapi

Nophie Kitchen @nophie_kitchen

Hari libur waktunya emak berkarya di dapur, masak yang istimewa buat keluarga tercinta 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8-10 orang

1/2 kgdaging bag. kisi (bagian lain sesuai selera)
1/2 kgdaging tetelan
2 ltrair, didihkan (utk kuah gule)
2 bkssantan kara
1,5 ltrair, didihkan (utk blansir daging)
Bumbu halus :
16 butirbawang merah
6 siungbawang putih
6 butirkemiri, sangrai
1 1/2 sdtketumbar, sangrai
1/2 sdtjinten
1/2 sdtmerica butiran
2 cmkunyit, bakar
2 cmjahe
Bumbu lain :
3 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk purut
3 cmlengkuas, memarkan
2 batangserai, memarkan
2 bijikapulaga
1 sdmgula merah
secukupnyaGaram dan kaldu
Pelengkap :
Lontong
Sambal rawit
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kerupuk udang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 daging sesuai selera, lalu dicuci dan blansir dgn air panas.
2

Tumis bumbu halus dan bumbu2 lain (kecuali gula merah, garam dan kaldu) sampai matang
3

Masukkan daging dan bumbu ke dalam air yang tadi sudah disiapkan untuk kuah gule. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk.
4

Masak sampai daging dirasa sudah empuk, lalu terakhir masukkan santan. Aduk rata dan didihkan sekali lagi. Angkat, sajikan gule dengan pelengkap.