Tekwan udang

Name: Tekwan udang
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan tekwan; 3/4 bungkus udang (saya beli di ibu sayur yg 15rban) resep asli pake 250 gr ikan tenggiri; 175 gr tapioka; (saya pake cap pak tani); 1 butir bawang putih; 1 butir telor (saya pake putihnya saja); 12 gr garem; 7 gr royco sapi (resep asli kaldu jamur); 50 ml air es (di resep asli 175ml karna udang ya udah berair); Bumbu kuah; 1 bungkus udang (saya beli yg 15rban)kurang lebih isi ada 30an; 1/2 bungkus jamur kuping (3rb); 1 sdm sedap malam kering (saya skip); 1 buah bengkoang (saya skip); 2 liter air; 15 gr garam; 25 gr gula pasir; 7 gr kaldu jamur (saya pake royco sapi saja); 1/2 sdt ladaku; 1 sdm kecap asin (saya pake kikkoman); Bumbu halus; 3 butir bawang putih; 5 butir bawang merah; Bahan pelengkap; Secukupnya soun kaca; Secukupnya timun iris kecil; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya daun seledri; Bahan sambal; 17 buah cabe rawit (rebus)

Ernie Rhosita Ernie @cook_12071207

Akir-akir ini sering bgt ujan panas ujan,bikin cumpleng kepala...nah ini saya recook dr mom melz kitchen tp versi saya pake udang aja,maklum rumah jauh dr pasar (bilang aja males)😂

Lebih banyak

Tekwan udang

Ernie Rhosita Ernie @cook_12071207

Akir-akir ini sering bgt ujan panas ujan,bikin cumpleng kepala...nah ini saya recook dr mom melz kitchen tp versi saya pake udang aja,maklum rumah jauh dr pasar (bilang aja males)😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

Bahan tekwan
3/4 bungkusudang (saya beli di ibu sayur yg 15rban) resep asli pake 250 gr ikan tenggiri
175 grtapioka
(saya pake cap pak tani)
1 butirbawang putih
1 butirtelor (saya pake putihnya saja)
12 grgarem
7 grroyco sapi (resep asli kaldu jamur)
50 mlair es (di resep asli 175ml karna udang ya udah berair)
Bumbu kuah
1 bungkusudang (saya beli yg 15rban)kurang lebih isi ada 30an
1/2 bungkusjamur kuping (3rb)
1 sdmsedap malam kering (saya skip)
1 buahbengkoang (saya skip)
2 literair
15 grgaram
25 grgula pasir
7 grkaldu jamur (saya pake royco sapi saja)
1/2 sdtladaku
1 sdmkecap asin (saya pake kikkoman)
Bumbu halus
3 butirbawang putih
5 butirbawang merah
Bahan pelengkap
Secukupnyasoun kaca
Secukupnyatimun iris kecil
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyadaun seledri
Bahan sambal
17 buahcabe rawit (rebus)
1 buahbawang putih (rebus)
Secukupnyagarem

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih udang lalu pisahkan bagian kepala,dan untuk campuran bahan tekwan kupas kulit dan ekor nya
2

Blender udang+putih telor+bawang putih+garem+kaldu+air es
3

Tambahkan tepung tapioka,sedikit-sedikit aduk dengan sendok
4

Sambil aduk panaskan panci yg sudah ditambahkan minyak goreng,masukan adoanan tekwan setelah air mendidih
5

Lakukan sampai adonan habis,tunggu sampai tekwan mengapung
6

Pastikan tekwan sudah empuk,aduk lalu tiriskan
7

Uleg bumbu halus
8

Tumis bumbu halus sampai harum lau masukan kepala udangnya
9

Tambahkan air jamur kuping yg sudah disuir+ladaku+garem+gula pasir+kecap asin
10

Buang kepala udang dan bagian kuah yg berbusa ya
11

Siapakan bahan isi dan uleg sambalnya
12

Tekwan udang siap disajikan