Membuat nugget nasi: lumatkan nasi dengan menggunakan ulekan yang sudah dilapisi plastik (agar nasi tidak menempel) sampai halus bertekstur seperti nasi tim. Beri kaldu jamur, aduk rata.

Bentuk nasi menjadi lonjong agak pipih. Lakukan sampai adonan habis.

Larutkan tepung bumbu dengan air, kemudian masukkan adonan nasi satu persatu.

Panaskan minyak, goreng nugget nasi sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Membuat ceker setan: haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe domba, serta kencur.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ceker dan daun jeruk. Aduk sebentar, kemudian tambahkan air. Beri garam, gula, merica, dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa.

Masak dengan api kecil selama 20 menit sampai ceker empuk. Ceker setan siap disajikan bersama nugget nasi.