ผสมส่วนผสมน้ำราดทุกอย่าง คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย โรยพริกไทยทั้งสองด้านของปลา หมักปลากับซอสที่ผสมทิ้งไว้ 10 นาที (เหลือซอสไว้ด้วย)

นำปลาไปจี่น้ำมันด้านหนัง พอหนังกรอบเอาขึ้น ทอดเนยจืด เอาด้านเนื้อปลาลง ไฟกลาง 2 นาที ปิดฝากะทะได้(ถ้ากลัวไม่สุก) พอปลาตึง ใส่ซอสที่เหลือแล้วยกขึ้น กินกับข้าวซ้อมมือ + ซุปมิโสะ อร่อยเลยค่ะ