วิธีทำ
- 1
หมักสามชั้นกับดอกเกลือ 30 นาที แล้วนำพริกแกงฮังเลลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว เสร็จแล้วตั้งกระทะไฟอ่อน นำสามชั้นลงไปผัดจนหอมใส่หอมแดง กระเทียม ช่วงผัดอาจจะแห้งให้เติมน้ำเปล่าสัก 2-3 ชต
- 2
ผัดจนสามชั้นหนังตึง ๆ เติมน้ำลงไปจนหมด รอให้พอร้อน ปรุงด้วยน้ำมะขาม น้ำตาล น้ำปลา คิคุเมน โรยอัลมอนด์ ขิง เคี่ยวไฟอ่อน
- 3
เคี่ยวเรื่อยๆ ไม่ต้องคนบ่อย นาน ๆ คนที เราเคี่ยวประมาณ 4 ชม จนงวด ตักเสริฟโรยขิงทานกับข้าวดอกกะหล่ำ ผักสด อร่อย
- 4
คือพริกแกงที่ใช้ก็ไม่ได้คีโต 100% นะคะ เพราะมีน้ำมันปาล์ม แต่ก็ไม่ได้ใช้ทั้งซอง แบ่ง ๆ ใช้ทีละนิดค่ะ เลยทำทานช่วง fast
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงฮังเล (สูตรเข้มข้น กลมกล่อม) แกงฮังเล (สูตรเข้มข้น กลมกล่อม)
อาหารพื้นบ้านล้านนา ทำง่าย อร่อยล้ำลำแต้ๆเจ้าาา
-
-
-
แกงฮังเล สูตรสาวน่าน แกงฮังเล สูตรสาวน่าน
เคล็ดลับความอร่อย ถ้าตำเครื่องแกงเองรสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
-
แกงฮังเลสูตรใช้หม้อแรงดัน แกงฮังเลสูตรใช้หม้อแรงดัน
การทำกับข้าวในหม้อแรงดัน วิธีการทำอาจจะไม่เหมือนกับการใช้หม้อปกติ เพราะส่วนผสมบางอย่าง ถ้าใส่ไปแล้วอยู่ภายใต้แรงดัน อาจจะทำให้ออกรสขมได้ หรือจะทำให้ส่วนผสมนั้นเละได้ วิธีการทำแกงฮังเลเลยมีลำดับที่แปลกๆหน่อย แต่ทำออกมาแล้วอร่อยเลยครับ#จานนี้อยากแชร์
-
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/7627772
ความคิดเห็น (4)