ซี่โครงเนื้อแกะ Rack of Lamb with Brussels Sprouts
#ชนเผ่าคีโต #ครัวผจญภัย
วันนี้มาแนวคีโตกันบ้างนะคะ ได้ซี่โครงเนื้อแกะมา กับผัก Brussels Sprouts จานนี้ไม่ได้หาทานได้ง่ายๆๆๆ เพราะเนื่อแกะค่อนข้างแพง ถึงแพงมาก และถ้าทำไม่ดีจะมีกลิ่นแรงมากค่ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากค่ะ
ซี่โครงเนื้อแกะ Rack of Lamb with Brussels Sprouts
#ชนเผ่าคีโต #ครัวผจญภัย
วันนี้มาแนวคีโตกันบ้างนะคะ ได้ซี่โครงเนื้อแกะมา กับผัก Brussels Sprouts จานนี้ไม่ได้หาทานได้ง่ายๆๆๆ เพราะเนื่อแกะค่อนข้างแพง ถึงแพงมาก และถ้าทำไม่ดีจะมีกลิ่นแรงมากค่ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หมักซี่โครงแกะ ด้วยเกลือ พริกไทยดำ กิ่งโรสแมรี่ ลูบให้ทั้ว ที่บ้านจะใส่ถุง ไร่อากาศ แล้วใส่ลงหม้อ ตั้ง sous vide ที่อุณหภูมิ 134 F นาน 1.5 ชั่วโมง
- 2
Sous vide จะทำให้เนื้อแกะสุกและนุ่มกำลังดี แบบ medium rare จากนั้นมาทำการ sear บนกระทะ ใช้ไฟแรง เพราะต้องการให้ผิวเกรียมสวย ใช้ blow torch ด้วยจะออกมา perfect มากค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องรีบกลับด้าน แต่ละด้านไม่ให้เกิน 30 วินาที พลิกและตั้งให้ครบทุกด้านค่ะ
- 3
- 4
ผัดผัก และแต่งจาน น่าตาจะออกมาประมาณนี้นะคะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น