หอยลายผัดฉ่า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างหอยลาย ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจาง ทุบพริกขี้หนูใส่สัก 2-3 เม็ด
แช่นานประมาณ 15 นาทีเพื่อให้หอยคายเม็ดทรายหรือโคลนออกมา ล้างน้ำอีก 2-3 ครั้ง ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม ตะไตร้ พริกไทย และใบมะกรูดเข้าด้วยกันจนแหลก
- 2
จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่หอยลาย และน้ำซุป เร่งเป็นไฟแรงผัดจนเปลือกหอยอ้า ใส่พริกไทยอ่อนผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดจนน้ำซึมเข้าเนื้อหอย ใส่ใบกระเพราผัดเร็ว ๆ
- 3
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
รูป Cooksnap
การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ
ดูเพิ่มเติม คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/7758315
ความคิดเห็น