หั่นหมูขวางลายกล้ามเนื้อเป็นแผนหนาประมาณ1นิ้ว

การหมักเนื้อนำเอาพริกไทย รากผักชี และกระเทียมมาตำให้เข้ากัน ใส่ลงไปในอ่างผสม ใส่น้ำมันหอย นมข้นจืด เกลือ น้ำผึ้ง น้ำตาลปิ๊บน้ำมัน คลุกให้เข้ากันให้ซึมเข้าไปในเนื้อ ทิ้งเอาไว้ 20 นาที

นำเนื้อที่หมักมาผัดในกระทะให้มีสี แล้วใส่น้ำสต๊อกตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว ใส่ซีอิ๋วดำนิดนึงให้เกิดสี เคี่ยวให้น้ำงวด ตักพร้อมเสิร์ฟ